La meilleure façon de conserver fruits et légumes pour l'hiver

Sécher ses aliments préserve la nourriture en réduisant leur teneur en humidité, ce qui aide à réduire le développement des organismes de détérioration. Des herbes aux légumes en passant par la viande et le poisson, quasiment tout peut être séché. Il existe plusieurs façons de faire sécher les aliments, soit avec l'air, un four ou bien en déshydrateur. Il est recommandé de déshydrater un seul type de nourriture à la fois et de couper les fruits et légumes de la même épaisseur.

Presque n'importe quel légume et même fruits, comme les ananas et myrtilles, peut-être mis à tremper dans le vinaigre. Ajoutez du vinaigre, des herbes ou des épices de votre choix, salez et poivrez si nécessaire. C'est une bonne manière de préserver vos aliments pour quelques mois.

Mettre en conserve soit dans des pots ou bien des récipients hermétiques, qui ont été stérilisés par la chaleur. Vous pouvez le faire au bain-marie, ce qui veut dire remplir les pots avec des aliments acides comme des tomates ou concombre au vinaigre, mettez le couvercle jusqu'à ce qu'un joint se forme en dessous de celui-ci. Ou vous pouvez utiliser un appareil de mise en conserve sous pression.

De délicieuse confitures et marmelades, servies avec du beurre et un jus d'orange pressé frais… C'est un bon choix de petit déjeuner pour l'hiver non? Pour cela prennez votre fruit préféré, faites le bouillir pour réduire sa teneur en eau et ajouter du sucre.

C'est pratique d'avoir son repas prêt lorsqu'on a une semaine bien remplie. Congeler ses aliments peut être pratique, une nuit au réfrigérateur et il n'y a plus qu'à cuisiner quand vous le voulez. Rajouter des fruits et légumes dans son congélateur est un bon choix pour faire de délicieux desserts ou sauces cet hiver.