Pain complet fait maison

Préparez la base, émiettez la levure, ajoutez la farine, le sucre et le sel dans 1dL d'eau tiède pour obtenir une mixture homogène. Laissez lever pendant 5 minutes.Préparez la pâte, ajoutez votre base à la farine, ajoutez l'huile et le sel. Durant le pétrissage ajouté de l'eau tiède. Formez une balle et recouvrez avec un torchon et laissez reposer pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'il ait atteint le double de sa taille. Pétrissez le paton à nouveau, ajoutez les graines et formez une miche et placez là sur du papier cuisson. Couvrez le pain avec un torchon et laissez reposer pendant 20 à 30min. Avant de faire cuire, tracer 4 traits en diagonale pour éviter qu'il craque. Brossez avec de l'eau et parsemez avec le mélange de graines.

Après cuisson, laissez refroidir avant de trancher le pain. Si vous n'avez pas de programme automatique pour cette recette, préchauffez votre four à 180°C avec Chaleur voute et sole. Un pain d'1kg doit cuire pendant 50 minutes. Pour plus de croustillant arrosez le pain avant cuisson ou placez 2dcl d'eau dans le fond du plat.